Quá trình hình thành và phát triển thiết bị bếp công nghiệp

Hầu như tất cả những sản phẩm thiết bị bếp công nghiệp hay dụng cụ bếp công nghiệp ngày này đều được dùng nhiều cho khách sạn, nhà hàng, trường học, căng tin bệnh viện…

Thiết bị bếp công nghiệp được hình thành như thế nào?

Vào đầu thế kỷ 19 khu bếp là nơi đầu tiên được đưa vào ứng dụng những công nghệ mới, ví dụ như bếp lò tiết kiệm năng lượng của Benjamin Thomson.

Đây là kiểu lò này được làm bằng sắt và đóng kín hoàn toàn, có thể sử dụng một ngọn lửa để đun nóng nhiểu nồi và được thiết kế cho nhưng khu bếp rộng. Và 30 năm sau đó, kiểu bếp này được đưa vào sử dụng rộng rãi trong các hộ gia đình.

Còn ngày nay trong khu bếp công nghiệp sẽ được người dùng lấy gạch ốp tường và sàn. Đồng thời các thiết bị thường được làm bằng inox để chống gỉ.

Đối với những khu bếp chuyên nghiệp thường được trang bị lò nướng bằng ga để trong khi nấu nướng có thể điều chỉnh nhiệt độ nhanh hơn và dễ dàng hơn là dùng lò nướng điện.

Ngoài ra, một vài thiết bị đặc biệt được dùng cho các khu bếp chuyên nghiệp như những chảo rán lớn, nồi hấp, nồi đun cách thủy. (Kể từ năm 2004, người ta không còn nhầm lẫn giữa nồi hấp và nồi áp suất nữa mà họ bắt đầu tìm cách phát triển các thiết bị gia dụng mới)

Trong thời đại công nghiệp, đồ ăn nhanh trở nên phổ biến và nó cũng thay đổi cách hoạt động của khu bếp trong các nhà hàng, quán ăn. Các nhà hàng hiện nay thường có xu hướng chuẩn bị sẵn các món ăn và chỉ việc hâm nóng lại khi có khách gọi món, hoặc phòng bếp tại các nhà hàng hiện nay chỉ dùng để làm các món nướng, hamburger hay bít tết.

Ngoài ra, còn có nhiều kiểu nhà bếp như bếp trong toa ăn uống trên tàu, trên tàu thủy, du thuyền hay máy bay…

Khu bếp trên tàu hỏa thường có những hạn chế như không gian hạn chế và nhân viên phục vụ phải phục vụ lượng lớn thực khách trong thời gian ngắn. đặc biệt trong thời gian đầu của lịch sử đường sắt, việc phục vụ ăn uống trên tàu yêu cầu sự sắp xếp hoàn hảo của các quá trình, tuy nhiên, hiện nay, lò vi sóng đã giúp công việc đó nhanh hơn và dễ dàng hơn.

Trên các du thuyền vì có không gian chật hẹp nên thường chỉ có 1 hoặc 2 bếp đun, tuy nhiên, bếp trên tàu du lịch hay tàu chiến lại khá rộng và có diện tích như khu bếp của các nhà hàng hoặc nhà ăn.khu bếp trên máy bay có diện tích như tủ để đồ ăn và chỉ có chức năng duy nhất là đun nóng bữa ăn trong giữa chuyến bay cho hành khách.

Các loại thiết bị bếp công nghiệp

+ thiết bị bếp âu công nghiệp

+ thiết bị bếp á công nghiệp

+ thiết bị bếp chiên nhúng công nghiệp