Tin tức
Một số món ăn đặc sắc, hấp dẫn cho bữa tiệc
25
Th3
Th3
Trong những bữa tiệc, món ăn là phần không thể thiếu để cho bữa tiệc thêm phần vui vẻ. Món ăn cần phải đặc sắc, hấp dẫn, hợp khẩu vị với khách mời, từ đó tạo ra niềm vui trong bữa tiệc. Sau đây là công thức dành cho 5 món ăn đơn giản phù hợp với các bữa tiệc.
Món ăn 1: Vịt quay(nên chuẩn bị trước 1 ngày)
Nguyên liệu
- Vịt: 1 con
- Hành, tỏi, gừng băm nhuyễn
- Ngũ vị hương, mạch nha
- Bột canh, muối, hạt tiêu, giấm, đường, dầu hào
Sơ chế
- Làm sạch và bỏ hết các nội tạng không dùng đến. Lưu ý để vịt nguyên con, chỉ tạo lỗ ở bụng vịt vừa đủ để cho tay vào. Cỗ gắng giữ cho da vịt nguyên vẹn, nếu bị rách nên khâu cho kín lại.
- Làm sạch xong, ngâm vịt với giấm cho khử hết mùi, ngâm khoảng 20 phút rồi rửa sạch, để ráo nước.
- Sử dụng các loại gia vị đã chuẩn bị để ướp bên trong vịt, sau đó treo vịt nơi thông thoáng, sạch sẽ và đợi vị ngấm gia vị trong 6 đến 8 tiếng. Gia vị tẩm ướp bên trong vịt gồm:
- Ngũ vị hương: ½ thìa canh
- Hạt tiêu: ½ thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Muối hay bột canh: 1 thìa canh
- Hành băm: 1 thìa canh
- Tỏi băm: 1 thìa canh
- Dầu hào: 2 thìa canh
- Tiếp đó lấy vịt xuống. Sử dụng các gia vị khác để tẩm ướp bên ngoài. Các gia vị gồm có:
- Nước sôi: 1 thìa canh
- Tỏi băm nhuyễn: 1 thìa canh
- Gừng tươi băm nhuyễn: 1 thìa canh
- Nước tương: 2 thìa canh
- Mạch nha: 3 thìa canh
- Một ít muối
Đun sôi hỗn hợp gia vị trên, tưới đều lên bề mặt ngoài vịt, tưới nhiều lần cho thật khĩ để tạo độ bóng và giòn cho da vịt khi nướng. Sau đó treo vịt lên thêm 3 đến 4 tiếng nữa.
Quay vịt
- Nên sử dụng lò hấp nướng đa năng để quay vịt, như thế để giúp cho vịt chín đều và đẹp hơn, tránh việc nướng chưa tới hay nướng quá lửa.
- Trước khi quay khởi động lò, làm nóng trong 5 phút rồi cho vịt vào nướng với nhiệt độ khoảng 170℃ trong 1 tiếng.
- Sau khi quay xong, tắt lò nhưng để nguyên cho vịt chảy hết mỡ ra và khô lại, như thế làm tăng độ giòn của vịt. Món ăn này nên ăn ngay khi nóng để giũ được độ ngon.
Món ăn 2: Thịt kho tàu
Nguyên liệu
- 500g thịt ba chỉ
- Trứng gà, trứng cút số lượng vừa ăn
- Nước cốt dừa
- Hành lá, ớt, tỏi, hạt tiêu
- Đường, muối, dầu ăn, nước mắm,…
Sơ chế
- Thịt làm sạch, ngâm với nước muối cho hết mùi, sau đó rửa sạch, cắt từng miếng to. Sử dụng hỗn hợp gia vị chuẩn bị sẵn để ướp thịt trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Hỗn hợp gia vị gồm:
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Muối, mì chính, tiêu, tỏi băm mỗi thứ một ít
- Trứng gà, trứng cút cần được luộc chín và bóc vỏ. Có thể chiên trứng đã luộc để tăng độ dai của trứng.
- Chuẩn bị nước để nấu thịt bằng cách đun đường lên cho đường chuyển sang màu nâu cánh gián, cho nước vào vừa đủ để nấu thịt rồi đun nhỏ lửa thêm vài phút.
Nấu thịt
- Trước khi nấu, thịt nên được đảo qua dầu nóng cho săn lại, sau đó cho vào nước màu đã chuẩn bị, cho thêm nước cốt dừa, để lửa nhỏ và ninh trong vòng 90 đến 100 phút. Lưu ý mức nước chỉ ngang với thịt.
- Khi đã ninh đến khi còn khoảng 15 phút cuối mới cho trứng vào. Cho trứng vào quá sớm sẽ làm cho trứng bị khô và cứng lại. Không được đảo thịt trứng khi đang ninh bởi vì sẽ làm cho thịt trứng bị nát.
Món ăn 3: Gà nướng lá chanh
Nguyên liệu
- 1 con gà
- 1 ít lá chanh thái chỉ
- 1 củ hành tím
- 2 củ gừng
- 1 cây sả
- Rượu trắng
- Hành lá, ớt bột, ớt quả
- Đường, muối, tiêu, hạt nêm
Sơ chế
- Làm sạch gà, ngâm gà bằng rượu trắng hoặc nước muối cho hết mùi, ngâm tầm 10 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
- Hành tím, ớt băm nhỏ, gừng giã nhỏ. Các gia vị ướp gồm:
- Muối: 1 thìa canh
- Đường : 1 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa canh
- Hạt tiêu, ớt bột, ớt băm, hành tím băm, gừng giã nhỏ mỗi thứ một ít
- Gà nên châm các lỗ nhỏ trên mình gà để gia vị ngấm tốt hơn. Các gia vị sau khi đã chuẩn bị xong cho vào bên trong gà ướp đều, bên ngoài ướp bằng muối. Ướp gà trong khoảng 1 tiếng.
Nướng gà
- Nên sử dụng lò hấp nướng khi nướng gà, lò hấp nướng sẽ giúp gà được chín đều và đẹp, đồng thời hạn chế khả năng nướng chưa chín hoặc quá lửa.
- Bật nóng lò trước 5 phút, sau đó cho gà vào, chỉnh nhiệt độ khoảng 170℃ trong 1 tiếng. Sau 1 tiếng là bạn có thể thưởng thức món ăn.
Món ăn 4: Thịt bò sốt vang
Nguyên liệu:
- Thịt gân bò: 500g
- Cà chua: 3 quả
- Hành tây, tỏi, gừng mỗi thứ 1 củ
- Rượu vang đỏ
- Ngũ vị hương
- Rau mùi, lá nguyệt quế, bơ
- Hạt tiêu, đường, muối cùng các gia vị khác
Sơ chế
- Thịt bò rửa sạch, đun nước sôi rồi cho gừng vào, sau đó chần sơ thịt bò qua.
- Sau khi chần, thái thịt bò thành miếng vừa ăn, sau đó trộn đều cùng hỗn hợp tẩm ướp trong 2 tiếng cho ngấm gia vị. Hỗn hợp tẩm ướp gồm có:
- Rượu vang đỏ: 2 thìa canh
- Ngũ vị hương: ½ thìa canh
- Đường: ½ thìa canh
- Một ít tiêu muối
- Cà chua rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây, tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ. Rau mùi nhặt và rửa sạch.
Nấu thịt bò
- Làm nóng chảo, cho bơ vào đun nóng chảy, sau đó cho hành tây và cà chua vào đảo đều cho sôi. Sau khi sôi cho thịt bò và tỏi vào đảo đều cho đến khi thịt bò săn lại.
- Cho thêm nước sôi vào, thêm rượu vang, lá nguyệt quế, hạt tiêu, các gia vị khác. Đun sôi lên, nếu có bọt thì vớt hết bọt đi, giảm nhỏ lửa, ninh trong khoảng 45 phút cho thật nhừ là hoàn thành món ăn.
Món ăn 5: Cá trắm hấp bia
Nguyên liệu:
- Cá trắm: 1 con
- Bia: 2 hoặc 3 lon
- Cần tây: 1 cây
- Cà chua: 2 quả
- Rau thì là: 1 bó
- Hành, tỏi, gừng, sả
- Đường, muối, hạt nêm, chanh, ớt,…
Sơ chế
- Cá làm sạch nội tạng, cạo vảy, bỏ mang cá, vây cá. Rửa sạch, dùng muối, giấm, chanh để cho hết mùi và sạch nhớt, sau đó rửa lại bằng nước thường thật kĩ. Nên dùng dao khía vài đường trên thân cá để gia vị dễ dàng ngấm hơn khi ướp.
- Ớt, sả, gừng, tỏi làm sạch, băm nhỏ, một phần sả và gừng đập dập.
- Hành lá rửa sạch, phần lá cắt khúc, phần củ cắt đôi. Hành lá rửa sạch, phần lá cắt khúc, phần củ cắt đôi.
- Cà chua rửa sạch, cắt thành từng múi
- Để ướp cá, ta cho các gia vị gồm gừng, sả, tỏi, hạt nêm, muối, bột ngọt, rau thì là mỗi thứ khoảng ½ muỗng canh. Trộn thật đều tất cả cùng với cá rồi để cá ngấm gia vị trong khoảng 1 tiếng.\
Hấp cá
- Gừng và sả đập dập cho vào nồi hấp trước để ở dưới cùng, sau đó cho cá lên, đổ bia lên sao cho không ngập hết cá.
- Điều chỉnh lửa vừa, hấp trong thời gian từ 25 đến 30 phút, sau đó cho thêm cà chua, hành lá, thì là, ớt vào nồi và hấp thêm khoảng vài phút là món ăn đã hoàn thành.
Trên đây là các món ăn vừa đặc sắc và hấp dẫn, vừa đơn giản và dễ làm. Các món ăn trên sẽ làm cho bữa tiệc trở nên vui vẻ và thú vị hơn. Hi vọng bài viết đã cung cấp cho các bạn những tham khảo thú vị và hữu ích. Các bạn có thể tham khảo thêm về các loại lò hấp nướng đa năng sẽ giúp cho việc nấu các món ăn trở nên dễ dàng hơn:
