Một khu bếp công nghiệp như thế nào mới đạt chuẩn?

Có thể nhận thấy rằng hiện nay hệ thống các chuỗi nhà hàng, khu bếp ăn tập thể… đang ngày càng được xuất hiện tương đối. Chính vì thế mà yêu cầu đặt ra đối với nhà hàng cũng cần phải có những tiêu chuẩn nhất định, để đảm bảo tiêu chuẩn uy tín.

1. Những tiêu chuẩn của một khu bếp nhà hàng

Không giống như những mô hình kinh doanh khác thì đối với mô hình kinh doanh đồ ăn nhà hàng, khách sạn thì việc thiết kế một khu bếp đạt chuẩn chất lượng luôn là điều cần phải được ưu tiên hàng đầu. Và để có được 1 khu bếp đặt chuẩn chất lượng thì tối thiểu chúng ta cần phải thiết kế những yêu cầu như:

– Thiết kế khoa học, rộng dãi, thoáng mát, tiện lợi trong từng chức năng sử dụng

– Chất liệu của các dòng thiết bị bếp công nghiệp cần phải bền, dễ dàng vệ sinh. Nên chọn những dòng thiết bị bếp làm từ chất liệu inox để đáp ứng được những nhu cầu này.

– Nên chọn những dòng bếp sử dụng 2 dòng nguyên liệu đốt chủ yếu là gas hoặc điện để giúp đảm bảo an toàn.

– Cần phải lắp hệ thống hút mùi, tum hút mùi để không gian trong khu bếp được thoáng mát.

– Có đầy đủ các loại thiết bị cho việc chế biến đa dạng món ăn, đa dạng thực đơn cho nhà hàng.

>>> Những mẫu bếp âu 4 họng tốt nhất hiện nay được là từ inox 304

2. Sơ đồ bố trí thiết bị bếp công nghiệp cho nhà hàng khách sạn

Đa phần hiện nay các hệ thống bếp công nghiệp nhà hàng khách sạn chủ yếu dùng nguyên lý thiết kế bếp công nghiệp tiêu chuẩn quốc tế theo nguyên tắc 1 chiều và điển hình nhất là mô hình thiết kế theo kiểu: Từ khu kho -> khu sơ chế -> Khu nấu -> Khu phục vụ -> Các khu bánh, bếp nguội -> Khu rửa bát đĩa.

Mục đích của việc thiết kế này là giúp đảm bảo cho khu bếp vận hành được trơn chu hơn việc lưu thông giữa các khu được thuận lợi và thông suốt cũng như đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và tránh nhiễm khuẩn chéo

Hệ thống phân khu bếp được thiết kế và lắp đặt linh hoạt để giúp phù hợp với từng điều kiện không gian quy mô của nhà hàng khách sạn. Nhưng dù thiết kế theo kiểu nào vẫn phải đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, thuận tiện cho các đầu bếp làm việc.

Hy vọng với những chia sẻ vừa rồi bạn sở hữu được những khu bếp công nghiệp đạt chuẩn chất lượng cho nhà hàng. Chúc các bạn thành công

>> Xem thêm bài viết: [Tư vấn] – Thiết kế bếp công nghiệp – Chất lượng, Giá thành rẻ