Máy thái thịt và một số những thông tin cần biết

Ngày nay sự ra đời của những chiếc máy thái thịt đã làm cho năng suất làm việc của các đầu bếp được thực hiện một cách nhanh chóng và hiệu quả hơn rất nhiều cũng như giúp các nhà hàng khách sạn tiết kiệm được nhiều chi phí về thời gian cũng như nguồn nhân lực. Vậy câu hỏi được đặt ra là liệu trong vô vàn các loại máy thái thịt thì đâu là dòng máy phù hợp với gian bếp của bạn nhất? Câu trả lời sẽ có ngay sau bài viết dưới đây.

Các dòng máy thái thịt hiện đang có mặt trên thị trường.

Để có thể đáp ứng được mọi nhu cầu của khách hàng mà ngày nay dòng máy thái thịt được phân chia thành nhiều dòng máy thái khác nhau.

Phân loại theo nguyên liệu.

– Máy thái thịt tươi sống hiện nay được sử dụng nhiều nhất là dòng máy ES với những dòng máy như: ES-200, ES-220, ES-250… Đây là dòng máy có khả năng cắt được những miếng thịt sống siêu mỏng với chỉ 2mm, cùng với đó là tốc độ thái nhanh gấp 8 lần so với thái tay.

Hầu hết những dòng máy thái thịt sống thường được thiết kế tương đối nhỏ gọn để có thể đặt được trên bàn. Lưỡi dao được làm từ thép tôi giúp gia tăng độ cứng cáp, mô tơ được bọc kíp và tách biệt hoàn toàn với lưỡi dao giúp đảm bảo độ an toàn cũng như giúp việc vệ sinh trở nên dễ dàng hơn.

– Máy thái thịt đông lạnh, thịt chín với những dòng máy phổ biến như DQ, SM-xx, SL-xx… Đây là các dòng máy dễ dàng sử dụng chỉ cần đưa thịt chạy qua lưỡi dao quay tròn theo trục là thịt sẽ được tự động thái ra ngay cạnh lưỡi dao. Về năng suất thì thấp hơn các dòng máy thái thịt tươi sống khoảng từ 30 – 68Kg thịt chín / thịt đông lạnh mỗi giờ.

Phân loại theo cơ chế hoạt động

Hiện nay các dòng máy này được chia chủ yếu thành 3 loại là máy thái thịt tự động, bán tự động và bằng tay.

– Máy thái thịt tự động: Đây là các loại máy dùng mô tơ điện để hoạt động, đối với dòng máy này người dùng chỉ việc cho thịt vào khoang chứa và bấm nút. Máy thái thịt tự động thái nhanh chất lượng thịt cho ra sau thái rất đều và đẹp. Tuy nhiên máy lại khá kén thịt cũng như chi phí đầu tư tương đối cao

– Máy thái thịt bán tự động: Là dòng máy sử dụng mô tơ làm chuyển động lưỡi dao nhưng người dùng vẫn phải dùng tay thực hiện những việc như xếp thịt vào khuôn hay đẩy khuôn qua lại…  dòng máy thái thịt bán tự động điển hình nhất phải kể đến dòng máy ES-250.

– Máy thái thịt bằng tay: Đây là dòng máy sử dụng hoàn toàn thủ công, thực chất chúng chỉ là một cơ cấu kết hợp lưỡi dao cắt, khuôn và bộ điều chỉnh cắt để người dùng có thể dễ dàng cắt được những miếng thịt đều mỏng với tốc độ nhanh hơn mà không cần phải có kỹ năng cắt thái thực phẩm quá cao.

Trên đây là một số những thông tin cơ bản về những dòng máy thái thịt đang có trên thị trường đề giúp các bạn có thể tìm hiểu và đưa ra được những sự lựa chọn tốt nhất trước khi mua những chiếc máy thái thịt cho nhà hàng khách sạn của mình. Chúc quý khách tìm được cho mình những mẫu máy thái thịt tốt nhất chất lượng nhất.

Tham khảo thêm >>> Thiết bị bếp công nghiệp nhà hàng khách sạn mua ở đâu?